Gekookte bloemkoolroosjes met geroosterde pompoenpitjes

Stap 1: Verhit de oven voor op 200°C.

Stap 2: Doe de bloemkoolroosjes in een grote kookpot met kokend water en kook ze gedurende ongeveer 8 minuten, of tot ze beetgaar zijn. Giet ze af en laat ze uitlekken.

Stap 3: Leg de gekookte bloemkoolroosjes op een bakplaat en besprenkel ze met 1 eetlepel olijfolie. Bestrooi met zout en peper naar smaak.

Stap 4: Rooster de bloemkool in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot ze lichtbruin en knapperig aan de buitenkant zijn.

Stap 5: Terwijl de bloemkool in de oven staat, verwarm je een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de overgebleven eetlepel olijfolie toe.

Stap 6: Voeg de pompoenpitjes en fijngehakte knoflook toe aan de pan. Rooster ze gedurende 2-3 minuten, of tot de pitjes goudbruin beginnen te worden en de knoflook geurig is. Zorg ervoor dat je ze goed in de gaten houdt om verbranding te voorkomen.

Stap 7: Haal de bloemkool uit de oven en besprenkel deze met het citroensap. Strooi de geroosterde pompoenpitjes en knoflook eroverheen.

Stap 8: Garneer eventueel met verse peterselie of bieslook.

Serveer de gekookte bloemkoolroosjes met geroosterde pompoenpitjes als bijgerecht bij je favoriete hoofdgerecht. Dit bijgerecht past goed bij een bonenschotel zoals het recept zoetzure kidneybonen met peterselie en met gebakken tofuschijfjes.

Bloemkool is een typische wintergroente dat de juiste energie draagt om je in deze koudere maanden volop te gaan ondersteunen. Het zit bomvol goede eigenschappen die ik graag even opsom..

1. Rijk aan voedingsstoffen: Bloemkool bevat vitamines, zoals vitamine C, vitamine K, en verschillende B-vitamines, evenals mineralen zoals kalium en mangaan. Deze voedingsstoffen dragen bij aan een gezonde algehele gezondheid.

2. Antioxidanten: Bloemkool bevat antioxidanten, zoals bètacaroteen en flavonoïden, die helpen bij het bestrijden van vrije radicalen in het lichaam en celbeschadiging verminderen.

3. Ontstekingsremmend: De aanwezige antioxidanten en ontstekingsremmende stoffen in bloemkool kunnen helpen bij het verminderen van ontstekingen in het lichaam, wat gunstig is voor de algemene gezondheid.

4. Vezelrijk: Bloemkool is een goede bron van voedingsvezels, wat de spijsvertering bevordert, constipatie kan voorkomen en de darmgezondheid kan verbeteren.

5. Kankerpreventie: Sommige studies suggereren dat de stoffen in bloemkool, met name sulforafaan, beschermende eigenschappen kunnen hebben tegen bepaalde vormen van kanker, zoals darm- en prostaatkanker.

6. Gewichtsbeheer: Bloemkool is caloriearm en vezelrijk, wat kan bijdragen aan gewichtsbeheersing en verzadiging.

7. Goed voor de spijsvertering: De vezels in bloemkool kunnen helpen bij het bevorderen van een gezonde darmflora en het verminderen van het risico op darmproblemen.

8. Ondersteunt de gezondheid van botten: Het hoge gehalte aan vitamine K in bloemkool is gunstig voor de gezondheid van de botten en kan helpen bij het voorkomen van osteoporose.

9. Cardiovasculaire gezondheid: De vezels, antioxidanten en kalium in bloemkool kunnen bijdragen aan een gezond hart en de regulatie van de bloeddruk.

10. Goed voor de hersenen: Sommige studies suggereren dat de aanwezige antioxidanten en ontstekingsremmende stoffen in bloemkool de cognitieve functie kunnen ondersteunen en het risico op neurodegeneratieve aandoeningen zoals Alzheimer kunnen verminderen.

Het regelmatig opnemen van bloemkool in je dieet kan een positieve invloed hebben op je algehele gezondheid en welzijn. Het is een veelzijdige groente die op verschillende manieren kan worden bereid en in diverse gerechten kan worden gebruikt.

Moet ik nog meer zeggen?

Hihi

Smakelijk!

Ellen