Pompoenpartjes in de oven met baharat kruiden!

Stap 1: Verwarm de oven voor op 200°C.

Stap 2: Snijd de pompoen in de helft. Verwijder de zaden en de vezels. Daarna snijd ik de pompoen in dunne wiggen of partjes, afhankelijk van je voorkeur. Ik schil de pompoen nooit. Ik koop altijd een bio pompoen en eet de schil mee op.

Stap 3: Leg de pompoenpartjes op een bakplaat of in een ovenschaal.

Stap 4: Meng in een kom de olijfolie en de baharat-kruiden. Giet dit mengsel over de pompoenpartjes en zorg ervoor dat ze gelijkmatig bedekt zijn.

Stap 5: Breng de pompoen op smaak met zout en versgemalen zwarte peper naar wens.

Stap 6: Plaats de bakplaat of ovenschaal in de voorverwarmde oven en rooster de pompoen ongeveer 25-30 minuten, of tot de partjes zacht zijn en aan de randen licht gebruind.

Stap 7: Haal de geroosterde pompoen uit de oven en serveer deze direct. Je kunt het serveren als bijgerecht bij een hoofdgerecht of als onderdeel van een grotere maaltijd.

Pompoen partjes zijn altijd lekker met een portie basmati rijst of gekookte gierst.

Voeg daar nog een groentenburger van 'La Vie et Belle' aan toe en je hebt een lekker voedzaam gerecht.

Waarom is pompoen zo voedzaam?

1. Laag in calorieën: Pompoen is relatief laag in calorieën, wat het tot een goede keuze maakt voor gewichtsbeheersing.

2. Rijk aan voedingsstoffen: Pompoen is een uitstekende bron van essentiële voedingsstoffen, waaronder vitamine A, vitamine C, vitamine E, vitamine B-complex, foliumzuur, en mineralen zoals kalium, mangaan en ijzer.

3. Vezelrijk: Pompoen bevat vezels, wat de spijsvertering bevordert, de verzadiging verhoogt en kan bijdragen aan een gezond cholesterolniveau.

4. Antioxidanten: Pompoen bevat antioxidanten, zoals bètacaroteen, dat de cellen beschermt tegen schade door vrije radicalen en het risico op chronische ziekten kan verminderen.

5. Ooggezondheid: De vitamine A en antioxidanten in pompoen zijn gunstig voor de gezondheid van de ogen en kunnen het risico op leeftijdsgebonden oogproblemen verminderen.

6. Immuunsysteem: De vitamine C in pompoen speelt een rol in het versterken van het immuunsysteem en helpt het lichaam zich te verdedigen tegen ziektes.

7. Gezonde huid: De voedingsstoffen in pompoen dragen bij aan een gezonde huid door de celvernieuwing te bevorderen en de huid te hydrateren.

8. Gewichtsbeheersing: De vezels in pompoen dragen bij aan een langer verzadigd gevoel, wat kan helpen bij gewichtsbeheersing.

9. Voeding tijdens zwangerschap: Pompoen is rijk aan foliumzuur, wat belangrijk is voor de ontwikkeling van de foetus tijdens de zwangerschap.

10. Hartgezondheid: Kalium en vezels in pompoen kunnen bijdragen aan een gezonde bloeddruk en een verminderd risico op hartziekten.

Ok dat is duidelijk, niet? Hou je niet van pompoen, probeer dan dit receptje eens uit. De baharat kruiden maken het super lekker. Heb je geen Baharat kruiden? Mix dan wat kaneelpoeder, komijnzaad en paprikapoeder samen in gelijke verhoudingen. Heb je korianderzaad en cardemon? Doe dit er ook nog wat bij. Maak het wat pittig met een mespuntje cayennepeper.

Heb je pompoen over? Maak er een hummus van. Mix in een foodprocessor een blik kikkererwten, 1 el tahin, sap van een halve citroen, 100ml water en de pompoen. Heerlijk!!

Pompoen is de herfstgroente bij uitstek! Je vindt ze in verschillende soorten en maten. Mijn ultieme favoriet is de kastanjepompoen. De butternut is ook een lekker alternatief.

Het regelmatig opnemen van pompoen in je dieet kan bijdragen aan een algemeen gezondere levensstijl en kan helpen om tekorten aan belangrijke voedingsstoffen te voorkomen. Het is ook veelzijdig en kan op verschillende manieren worden bereid, waardoor het gemakkelijk in verschillende gerechten kan worden opgenomen.

Veel smulplezier!

Liefs

Ellen