"Stap in een wereld vol smaakexplosies en volwaardige voedzame ingrediënten met dit nieuwe veganistische recept: "Soba Sensatie met Knapperige Broccoli en Hemelse Tofu Saté's! "
Duik in de sublieme harmonie van gezonde soba-noedels, perfect gecombineerd met krokant gebakken broccoli en gemarineerde tofu saté's. Deze gastronomische traktatie zal je smaakpapillen betoveren en je laten kennismaken met een nieuwe dimensie van plantaardig genot.
Ga mee op deze culinaire reis en ontdek hoe een simpel gerecht kan transformeren tot een onvergetelijke smaakervaring, zonder concessies te doen aan jouw gezondheid of onze planeet. Bereid je voor om je smaakpapillen te verwennen en je zintuigen te verrassen.
Ingrediënten
270 gr soba noedels (boekweit)
1 stronk broccoli
2 stengel lente-ui, gesneden in stukjes van 2.5cm
1 middelgrote witte ui, fijngesneden in kleine blokjes of ringetjes
2 grote teentjes look, geperst
2el olijfolie
grof zeezout
2tl sesamzaadjes
1 pak tofu natuur (500gr)
1el sesamolie (voor het bestrijken van de tofu-saté's)
enkele takjes koriander, vernipperd
Marinade voor de tofu saté's:
2el sesamolie
sap van een halve citroen
4el sojasaus of tamari
1/2tl cayennepoeder
1/2el agavesiroop (optioneel)
1/2tl currypoeder
1 teentje look, geperst
bereiding
Tofu voorbereiden en marineren
Doe de blok tofu in een tofu pers of wikkel de tofu in een theedoek en leg een dik boek op de theedoek. Pers voor ongeveer een 15-tal minuten. Maak de marinade door alle ingrediënten in een kom te doen en alles te mengen.
Snijd de tofu in blokken van 2.5 op 2.5 cm. Doe de tofublokjes in de marinade en laat de blokjes gedurende minimum 10 minuten marineren in de koelkast.
Groenten snijden en bakken in de pan
1.Snijd het harde deel van de stronk van de broccoli en snijd of schil uitsteeksels van de stronk ervan.
Leg de broccoli voor je op de plank en leg deze parallel langs de lange kant van je plank. Neem een groot mes en snijd de gehele broccoli in schijven van ongeveer 4mm. Verdeel de stronk in schijfjes.
2.Snijd de witte ui in fijne blokjes of ringetjes (je mag kiezen) en pers de teentjes look. Doe eerst de ui in een grote brede pan met een laagje olijfolie en stoof kort aan. Doe er dan pas de geperste look bij. Stoof verder aan gedurende 5 minuten op een middelhoog vuur.
3. Voeg de schijven broccoli bij de witte ui en look. Kruid met 1/2tl grof zeezout.
Bak op een middelhoog vuur totdat de broccoli beetgaar is. Zet daarna even opzij en laat dan
afkoelen.
Sobanoedels koken
Laat een pot water koken en doe de sobanoedels erin. Kook ze zoals beschreven op de verpakking. Giet daarna het water af en spoel kort met koud water. Roer de noedels even om en laat het afkoelen.
Tofu saté's bereiden en bakken
Haal de blokjes uit de koelkast en giet de marinade in een afzonderlijk kommetje (gebruiken we later nog). Snijd de lente-ui in stukken van 2.5cm.
Steek de tofublokjes en de lente-ui om en op de satéstokjes en bestrijk ze rondom met sesamolie.
Leg de saté's op de barbecue grill of bak ze in een grote brede pan met 1el olijf- of sesamolie. Bak ze totdat elke zijde van de tofublokjes kleur krijgen. We moeten een klein krokant korstje krijgen.
Breng nu het gerecht samen
Serveer op elk bord 1 tofu-saté en versnipper er een beetje koriander over, voeg ook enkele sesamzaadjes toe.
Doe de sobanoedels in een grote serveerkom en giet de overgebleven marinade van de tofublokjes over de sobanoedels en roer alles goed om.
Serveer de groenten op elk bord en schep naar believen een mooie hoeveelheid noedels op je bord.
Garneer nog met wat overgebleven gesneden lente-ui en koriander.
Met dit heerlijk recept ben je nu klaar om de keuken in te duiken en jezelf te verwennen met een smaakvolle creatie. Laat je culinaire verbeelding de vrije loop terwijl je geniet van de heerlijke aroma's en de voldoening van het bereiden van een voedzame maaltijd.
Of je nu een doorgewinterde chef-kok bent of een beginner op het gebied van koken, ik hoop dat dit recept je heeft geïnspireerd om nieuwe smaken te ontdekken en te experimenteren in de keuken.
Lukt het nog niet goed met het bereiden van tofu?
Dan is het volgend van een kookworkshop misschien wel iets voor jou!
Bekijk via deze link wanneer de volgende kookworkshop "Tofu Temptations" doorgaat.
Schrijf je in en ik verwelkom je met open armen aan mijn kookeiland.
Vergeet niet om met volle teugen van elke hap te genieten en deel deze lekkernij met je dierbaren.
Bon appétit!
Liefs
Ellen